近日，测评博主“老爸评测”所发布㊣的视频以犀利的检测和数据，将霸王茶姬主打产品“伯牙绝弦”推上风口浪尖。

　　视频称，伯牙绝弦中添加一款名叫“冰勃朗”的液体，冰勃朗成分与植脂末相㊣似，除都含有㊣油□□、糖□□□、香精□□□、色素□□□、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。

　　博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植㊣脂末来讲，糖和脂肪含量并没有㊣明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。

　　博主认为，霸王茶姬宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。换句话说，这款号称“健康”的茶饮㊣背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。

　　据了解，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤□□□、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约20ml至40ml左右。“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同㊣时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好✅喝□□、更健康更放心。”“冰勃朗不含反式脂㊣肪酸，更健康且㊣0植脂末□□□、0奶精□□、0氢化植物油。”

　　至于为何要加入“冰勃朗”等基底乳，据消费日报，有食品领域专家表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险植物脂肪粉，但在命名㊣方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避“植脂末”等表述。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面，与植脂末相差不大。冰勃朗尚未在市㊣场中广泛使用，企业可以使用更通俗易懂的方式将原料公开透明，便于消费者溯源，消除信息差。

　　相关律师认为，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传“更健康”且“0植脂末□□、0奶精□□□、0氢化植物油”，并不㊣构成虚假宣传，但存在一定㊣的误导性。

　　霸王茶姬此前曾通过低GI标识与营养选择共同构建“科学控糖”两大㊣指引体系，确立了“茶底0添加人工香精□□、整杯0反式脂肪酸□□□□、牛乳0奶精”的产品健康标准。其开创性地将“GI指引体系”应用于茶饮行业，在门店菜单□□、小程序等平台增设“低GI”标识。截至目前，霸王茶姬㊣已有11款饮品上线GI值，包括累计销量超6亿杯的伯牙绝弦和新品金乌扶摇。

　　同时，为响应全民健康㊣生活方式“三减三健”行动号召，从2024年2月29日起，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖□□、非糖甜味剂□□□、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合分级，成为首个落地“营养㊣分级系统”的茶饮品牌。

　　2024年6月，喜茶发布果㊣茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》，宣布将持续展开果茶控糖行动。喜茶在控糖宣言中首先提出“先用真糖，再谈真控糖”。喜茶在坚持使用“真奶，真茶，真果，真糖”原料制作饮品的同时，倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖㊣浆，提升控糖基准线。

　　宣言还提出“透明配方原料，提供多样选择”，呼吁行业公开糖原料信息及检测报告，同时喜茶也通过糖量选择□□、0卡糖选项□□□□、创新轻果茶品类等举措为消费者带来更多健康选择。

　　2024年10月，在“2024·第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议”上，霸王茶姬与中国食品发酵工业研究院达成正式合作，共同建立“健康与营养联合研究中心”，双方将共同探索健康茶饮的研发与应用，为消费者提供更健康意利茶饮原料□□□、更透明□□□□、更低负担的现代东方茶，共同促进现制茶饮行业的创新。

　　业内人士认为，霸王茶姬这一举措，确实体现了茶饮行业向健康和营养方向发展的一个大趋势。其次，随着消费者对健康和品质的关注日益增加，茶饮品牌纷纷开始注重产品的原材料□□□□、制作工艺以及㊣营养价值，以满足消费者的新需求。

　　资料显示，霸王茶姬是一㊣个创办于云南的新式中国风茶饮品牌，首家门店于2017年11月在昆明开业，茶饮产品以原叶鲜奶茶为主，覆盖纯茶□□□、鲜果茶及周边相㊣关衍生产品。

　　2020年底，霸王茶姬还不到200家门店，短短几年后，其全球门店数量暴涨数十倍。据窄门餐眼数据，截至2024年末，霸王茶姬门店数量达5900家。仅2023年，霸王茶姬新增门店2317家，这一数字是其过去五年开店数总和的近2倍。2024年，霸王茶姬新增门店2389家，与2023年新增数量基本持平。

　　霸王茶姬高速扩张背后离不开资本的助力。公开资料显示，2020年，霸王茶姬获得复星集团□□□、XVC等机构的天使轮投资；2021年3月和10月，该品牌先后获得了A轮和B轮融资，投资方包括XVC□□□□、复星瑞正资本以及琮碧秋实投资管理公司，其中B轮获得了3亿元的投资；2023年，其又拿到美国对冲基金Coatue的投资，投后估值高达30亿元人民币。

　　2024年5月21日，创始人张俊杰公布霸王茶姬2023年的GMV（总销售）已成功突破百亿，达108亿元。据张俊杰介绍，2023年，霸王✅茶姬同店营收同比增长88%，全年足月月店均㊣销售为48.3万元，单店月均销㊣售2.4万杯，最高峰值一天销售达到8687杯；“爆品”伯牙绝弦一年就卖出了2.3亿杯。

　　据晚点late报道，2023年霸王茶姬营业收入为40亿元左右，净利润在8亿-10亿元。对比同行来看，低于奈雪的茶51亿元的年营收□□□、也低于茶百道57亿元的年营收□□□□、更低于蜜雪冰城超过㊣150亿元的年营收。

　　资本运作方面，蜜雪冰城□□、沪上阿姨和古茗均已递交了申请港股上市的招股书，而茶百道更是在2024年4月23日成功在港股上市，成为继奈雪的茶之后的“新茶饮第二股”。而对于霸王茶姬来说，上市仍只停留在消息层面。

　　早在2023年7月，有外媒报道称，蜜雪冰城□□□、茶百道□□、沪上阿姨□□□、古茗□□、霸王茶姬等茶饮品牌正在酝酿港股和美股上市。2024年4月份，又有外媒报道，霸王茶姬最快将于2024年年中赴美上市，预计最多筹集㊣3亿美元，约23.4亿港元，将由㊣花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。

　　近期报道㊣称，麦当劳中国前任CFO黄鸿飞于2024年10月14日离职，后加入霸王茶姬，加深了其赴美上市传言的真实性。霸王茶姬方面对此消息表示不予回应。返回搜狐，查看更多