关于冰勃朗的争议迎来定论,从原料升级到工艺改进,健康化已经不再只是品牌方的“自说自话”,而是茶饮行业通过持续创新,对追求健康、低负担饮品的坚持探索。 通俗来说,冰勃朗是一杯奶茶的基底乳,属于一种调和乳制品。回应中,霸王茶姬明确表示固体饮✅料警示语新规定,冰勃朗是一种“含乳饮料”,执行国家标准,并非植脂末。 冰勃朗前三位配料分别为饮用水、食用油脂制品(非氢化)、浓缩乳(生牛乳),它的作用是能够让茶香与乳香融合更充分。而植脂末前三位配料是㊣淀粉糖、部分氢化的植物油和乳清粉。 乳业专家宋亮表示:与植脂末不同,冰勃朗通㊣常不会含有反式脂肪酸。即便在测评博主的视频中,也没有否认这点。该博主将冰勃朗送至相关机构检测认证后,得到的结果是:冰勃朗㊣不含反式脂肪酸。 以霸王茶姬明星产品伯牙绝弦为例,其原叶鲜奶茶系列产品的主要原料是:66%的原叶茶汤、19%的优质牛乳、8%冰勃朗,冰勃朗含量㊣很低,仅起到调和口感的作用。 此外,一杯茶饮鲜奶含量至少19%起步,测评博主直接将冰勃朗里4%牛乳含量等于整杯㊣茶饮中牛乳含量,误导了不少消费者。 霸王茶姬在回应中表✅示,两年前霸王茶姬就做到了0植脂末、0奶精、0氢化植✅物油,公布每一款产品的配方和检测报告。 2022年霸王茶姬公布了其明星产品“伯牙绝弦”的成分构成;2023 年 7 月,霸王茶姬通过官方公众号全面公开产品配✅方,同年霸王茶姬推出“产品身份证”,每杯茶的热量、蛋白质含量都清晰地展现给消费者。2024年初,霸王茶姬㊣在上海地区门店推行“营养选择”标识,成为上海卫生健康委ABCD「营养选择」标识的首批试点单位。 冰勃朗非氢化基底乳是通过技术创新、工艺提升,突破非氢化技术壁垒后,杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸。在实际场✅景中,冰勃朗不会被脱水使用,背离实际使用场景,脱离剂量谈危害,不科学。 在《每一杯茶的安全透明,都是我们坚守的承诺》的官方回应中,霸王茶姬再次回顾、梳理✅了其产品成分,也正面回应了测评博主对包括其在内的奶茶行业的质疑:没有“科技狠活”,放心喝,将继续保持健康化、透明化。 近年来,奶茶品牌们纷纷踏上了健康化的产业变革之路。近年来,不少奶茶品牌不断提高对茶、奶、水果、糖等原料的标注,推动产品的透明化。 2024年,霸王茶姬还公布了产品的热量㊣值、GI值,并在上海卫健委指导下固体饮料警示语新规定,推行产品的ABCD分级,让一杯奶茶的“身份证”信息越来越透明。 中国食品安全报《冰勃朗是科技乳?评测不能失“平”》中表示,科学评测、客观认知,是促进食品工业健康发展、新消费行业进步的良方,公众大可不必过度恐慌。 人民网在《从植脂末到冰勃朗:奶茶行业的健康转型》一文报道中指出,此次奶茶行业的“植脂末”风波,凸显了科普在产㊣业发展中的关键作用。产业㊣链各方,包括企业、协会、媒体等✅应协㊣同合作,加强信息共享与科普㊣互动,提升消费者对奶茶成分的科学认知。 来源:人民网、新华网、央广网、中国网、中国食品✅安全报、界面新闻、南方都市报、新京报、红星新闻、消费者报㊣道✅等,江门广播电视台综合整理
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